なでしこ研究所

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お結び88

巻き寿司になるはずが・・・洒落とんしゃ〜お米のロールのこと

こんにちは

なでしこ研究所、

お宝米プロジェクト「お結び88」

お結び図書館の

トウマ ヨリコです

いつもはお結び図書館におります♪

今図書館の周りは

新緑がばさーっと急成長中で

本当に美しい

そして

その新緑からの木漏れ日が心地いいです♪
もちろん

管理人さんは毎日草刈りです(汗)

 

iimaさんの曲に合わせて

仮払い機のエンジン音が吠えています

 

話はがらりと変わりますが

私、こう見えて・・・

甘いのもがあまり得意ではないんですよ〜

実はケーキとか・・・・

正直苦手で・・・。

モンブランフジヤさんに

あんな素晴らしいモンブラン

つくってもらっておきながらm(_ _)m

※モンブランとマロンパイはなぜか大好き❤️

 

生クリームが苦手なのか・・・・。

昔、ホテルのケーキバイキングのお誘いが

一番辛かった・・・・。

さてさて

そんな私が

「お菓子」と言ったらおこがましいな

「おやつ」をつくるようになって1年が過ぎました

人生ではじめてつくってます

お酒のつまみではなく「おやつ」(笑)

 

お宝米プトジェクト「お結び88」を始めた

福岡に住んでいた頃は

伝説の開発部長が美味し〜く

つくってくれてたから

味見係だったのに
熊本に移住してからは

急に強制独り立ち?!

遠隔操作?!で

私がやらないと誰も(特にトウマさんは)

やらないのでやってます(笑)

誰かー!!!!

つくって〜(涙)

 

最近うちのお米のロールが

ちょっと人気になってきました

まだちょっとです(笑)

でも、私には事件!!!

わざわざご予約頂くようになって・・・

美味しかったからと

その日のうちに

2度も買いに来てくださる方もいらして

逆に

完売してると

がっくし肩を落として帰る方も・・・。

嬉しいのと

半端ないプレッシャーが

朝襲ってきます。

今日も開店と同時にいらして

大きいからと

(確かに厚みが5cmくらいあるので)
2人で半分こしますと

和水の仲良しマダムたちが

すごい勢いで召し上がって下さいました

きっと

ひとり1個は余裕で入ったよね(笑)

帰り際、

「美味しかったぁ〜」

「こんなのはじめて食べたわ〜」

「え〜!米粉なのぉ〜!!!」と

何度も言って下さるので

ちょっと調子にのって書いてます

正直

腕は未熟と言いますか

お話にならない程の素人ですが

素材が天下一品なので

味は間違いありません!

農薬不使用のお米で作った米粉

食べて美味しいお米ですから

米粉にしても当然、美味しいのです!

しかも!

通年放牧のグラスフェッド牛で有名な

玉名牧場さんの

牛乳

チーズを

たぁ〜っぷり超贅沢に

使用しているのですから!

美味しさには自信あり!

 

素材にとことんこだわってます!

と言いますか

素材にとことん助けられてます!!!

 

何はともあれ

愛情だけはたっぷり巻き込んでます(笑)

 

本格的なお菓子作りをしたことのない私たちに

このケーキのレシピの基本を

丁寧に教えてくれたのは

Maruruの寺井裕子先生
Maruruの丁寧で美しい

つくり手の気持ちのこもった

ロールケーキに魅了され

図々しくご指導をお願いしました

そこからうちの米粉バージョンに

少しだけレシピを調整して・・・・

練習!練習!練習!

トウマさんは

一体何本食べたでしょう!

まさに!

ロールケーキ地獄(笑)

朝ごはんがロールケーキの日もありました(爆笑)

冷蔵庫をそーっと開けて

今日もかとため息をつく日も(笑)

 

最近

出来上がった生地にクリームをのせて

「行くよ〜」

「あんたなら行けるよ〜」って

ロールちゃんに合図を送って

一気に巻いております(笑)

 

そんな時ふと思うのです

あんたたち、

本当は巻き寿司になるはずだったのにね〜
水俣のみなまるキッチンさとみちゃん撮影

 

お結び88の米粉は

農家さんが「くず米」と言われる

味は同じだけど正規品には成れなかった

小粒米たちを「お宝米」と呼んで

米麹や米粉にしています

 

ちょっと普通じゃなかっただけで

こんなに

洒落とんしゃ〜

こんなに

大人から子どもまで

驚きながら喜んで食べて頂ける

食べ物になるなんて〜

お宝米に有難うしかない

ロールの日は超朝起きの私なのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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